BLANCHE DES ÂTRES

LA BLANCHE DES ÂTRES EST UNE BIÈRE LAMBIC. ELLE DOIT SA COULEUR LAITEUSE AU BLÉ QUI LA COMPOSE. FERMENTÉE PAR DES LEVURES PEU COURANTES (BRETTANOMYCES), ELLE A UN PROFIL AROMATIQUE TRÈS PORTÉ SUR LES AGRUMES. PEU AMÈRE ET LÉGÈREMENT CARBONIQUE, ELLE EXPRIME L’ACIDITÉ D’UNE LAMBIC QUI S’ÉQUILIBRE CEPENDANT PAR UNE BELLE SUCROSITÉ. EAU, MALT D’ORGE, MALT DE BLÉ, SUCRE, HOUBLONS, LEVURES